![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
рецепт кунжутного хлеба
Jun. 22nd, 2011 09:14 am1 чашка воды (не холодной), 1 яйцо, 3 чашки муки (просеять), 2 ст.л.сахара (я беру тростниковый), 2 ч.л. соли (у меня крупная каменная), 2 ст.л. сливочного или топлёного масла (пока пеку только с топлёным), 1,5 ст.л.самого ароматного кунжутного масла, семена кунжута - сколько не жалко, 1 ч.л. орегано
все ингредиенты по очереди заливаю и складываю в глубокую посуду и долго вымешиваю. руками мне тяжко, поэтому пользуюсь миксером (спиральные насадки). хорошо, когда тесто начинает отлипать от стенок. когда-то прочитала, что мешать нужно только по часовой стрелке, тогда в доме будет лад и покой :)
потом на несколько часов ставлю тесто в тёплое место (у меня это солнечный подоконник), прикрыв полотенцем или крышкой неплотно. когда хорошо поднимется, перекладываю в смазанную маслом форму - у меня вот такая из икеи (оказалась лучшей для выпечки хлеба):
в это время грею духовку на 220 градусах. примерно через полчаса переключаю на 190 градусов и ставлю форму внутрь.
хорошо, когда поверхность выложенного в форму теста смазана оливковым маслом и посыпана кунжутом. пеку 40-50 минут, проверяю на готовность зубочисткой.
хлеб, когда остынет со всех сторон (я его переворачиваю время от времени, вынув из формы, чтобы не осталось влажности), заворачиваю в льняное полотенце. так он хранится пару дней. потом в том же полотенце храню в пакете. на двоих нам надолго хватает. если, конечно, не съедается сразу:) получается очень вкусно!
все ингредиенты по очереди заливаю и складываю в глубокую посуду и долго вымешиваю. руками мне тяжко, поэтому пользуюсь миксером (спиральные насадки). хорошо, когда тесто начинает отлипать от стенок. когда-то прочитала, что мешать нужно только по часовой стрелке, тогда в доме будет лад и покой :)
потом на несколько часов ставлю тесто в тёплое место (у меня это солнечный подоконник), прикрыв полотенцем или крышкой неплотно. когда хорошо поднимется, перекладываю в смазанную маслом форму - у меня вот такая из икеи (оказалась лучшей для выпечки хлеба):
в это время грею духовку на 220 градусах. примерно через полчаса переключаю на 190 градусов и ставлю форму внутрь.
хорошо, когда поверхность выложенного в форму теста смазана оливковым маслом и посыпана кунжутом. пеку 40-50 минут, проверяю на готовность зубочисткой.
хлеб, когда остынет со всех сторон (я его переворачиваю время от времени, вынув из формы, чтобы не осталось влажности), заворачиваю в льняное полотенце. так он хранится пару дней. потом в том же полотенце храню в пакете. на двоих нам надолго хватает. если, конечно, не съедается сразу:) получается очень вкусно!
